ジロロモーニ 有機ファルファッレ 250g

有機デュラム小麦を粗挽き（セモリナ）し、風味を壊さずじっくり低温乾燥しました。

蝶々に似た形のかわいらしいショートパスタです。

■本場イタリア産のEUオーガニック認定、並びに有機JAS認定の有機ファルファッレです。

■ファルファッレとは蝶々に似たかわいい形をしたショートパスタで、その独特の形状により、ソースやスパイス・ドレッシングなどがとても良くからむのが特長です。

■オーガニック先進国のイタリアで有機農業の先駆者であるジロロモーニ氏が仲間と立ち上げた農業協同組合の生産農家と組合に認定された生産農家が有機栽培したデュラム小麦のみを使用しました。

また、製造も同じ農業協同組合が運営する有機専門のパスタ工場で行われたものです。

■有機栽培デュラム小麦をセモリナ挽き（粗挽き）した粉の風味と栄養成分を壊さないように、ゆっくりと時間をかけて低温乾燥で仕上げました。

■有機栽培デュラム小麦ならではの豊かな風味と食感をお楽しみ下さい。

■パスタ料理にはもちろん、サラダやスープの具材としても幅広くお使いいただけます。

原材料： 有機デュラム小麦のセモリナ（イタリア） 賞味期限： 3年 商品タグ：ショート パスタ 有機パスタ 食品 食べ物 麺 パスタ麺 ショートパスタ 食品・フード pasta 麺類 イタリアン >>創健社の麺類の商品一覧創健社の自然食品・雑貨など約500アイテム 合成食品添加物なし。

創健社のトップページへ ジーノ・ジロロモーニ製品 とびきり美味しい！イタリア有機農業の先駆者ジーノ・ジロロモーニの有機スパゲティ、トマトソースなど。

ジーノ・ジロロモーニとイタリア有機農業 ジーノ・ジロロモーニは1946年、イタリア、ペーサロ ウルビーノ県 イゾラ・デル・ピアーノに生まれ、1974年から一貫して有機農業に取り組んできました。

故郷の過疎化に心を痛めたジーノは、1970年から1980年にかけてイゾラ・デル・ピアーノの村長を務め、この間に農民文化の研究や再評価に関する様々なプロジェクトを推進しました。

1977年には有機農業専門の農業協同組合を設立して代表者に就任。

現在、農協の組合員数は30組を数え、そのほとんどが直接耕作を行う大規模な農業法人で、耕作面積は1300ヘクタールに及びます。

生産効率を過剰に追求した現代農業へのアンチテーゼとも言える原種小麦の栽培に力を入れる等、常に環境と人間の共生を重視した姿勢は高く評価され、パスタ類を中心とする高品質の製品は世界中に広く輸出されています。

1986年には、マルケ州有機農業者協会を仲間と共同で設立し、さらに1997年には地中海有機農業協会（AMAB）を設立、同協会には現在1万3千もの有機農業生産法人が加盟しています。

2003年の統計によると、イタリアでは全耕地面積の7.94％に当たる110万ヘクタールが有機農産物の作付面積となっており、これはスイスの9.4％に次ぐ世界第4位の割合となります。

これ程までに有機栽培が普及するようになったのは、1990年代になってからの急成長によるものでありますが、これはAMABをはじめとする生産者団体の地道な活動の結果、EU等からの農業政策的支援が実現した事によるものでありました。

1980年代のイタリアではまだ有機農作物の認証制度が確立されておらず、違法な商品として取り締まりの対象になる事さえあったという事実を考えれば、ジーノの功績には計り知れないものがあると言えます。

イタリア有機農業の父と言えるジーノは、同時に3人の子供の父親でもあり、1975年以降、現在も14世紀に建てられたモンテベッロ修道院に暮らしています。

ジロロモーニ有機パスタ 有機スパゲッティ デュラム小麦　有機スパゲッティ 有機専門の生産農家と組合に認定された生産農家が有機栽培したデュラム小麦をセモリナ挽き（粗挽き）した小麦粉のみ使用。

風味、栄養成分を壊さないよう、26時間低温乾燥。

有機栽培デュラム小麦のセモリナ挽きならではの味と強いこしが特長。

小麦そのもののおいしさを味わうことができます。

ソースとの相性： トマトソース、オイルソースなど基本的にどのソースとも相性が良いです。

全粒粉デュラム小麦　有機スパゲッティ 有機専門の生産農家と組合に認定された生産農家が有機栽培したデュラム小麦を、一番外側の表皮だけを削った後にセモリナ挽き（粗挽き）した全粒粉のみ使用。

風味、栄養成分を壊さないよう、26時間低温乾燥。

そばにも似た食感と有機栽培全粒粉デュラム小麦のもつおいしさが特長。

噛みしめるごとに全粒粉のおいしさが溢れてきます。

食物繊維、鉄、マグネシウム、亜鉛、ビタミンB6が豊富 ソースとの相性： カルボナーラソース、ジェノベーゼソースなどの少しこってりした、個性的なソースに合います。

また、そばに似た食感があるため、しょうゆベースの和風パスタ、コンソメ仕立てのスープパスタとしてもご利用できます。

古代小麦グラツィエッラ・ラ　有機スパゲッティ 古代エジプトの遺跡から発見されたと伝えられる小麦の種から栽培された古代小麦グラツィエッラ・ラを使用。

古代小麦のセモリナ挽き（粗挽き）粉の風味、栄養成分を壊さないよう、ブロンズ製金型を用いて抜き出した後、26時間低温乾燥。

鉄やマグネシウム、亜鉛、セレン、ビタミンB6、パテントン酸、葉酸などの微量栄養素を含有。

モチモチとした食感とナッツの様なほのかな甘みをお楽しみいただけます。

ソースとの相性： 独特の風味を味わっていただくため、オイルソースなどのシンプルなソースがおすすめです。

有機オリーブオイル、トマトソース 有機エキストラヴァージンオリーブオイル 味は、とてもマイルドで口に含むと初めにピリリとドライな刺激がありますが、すぐにほんのりとやさしい甘さが広がります。

オリーブらしい香り、最後にアーモンドのような香ばしさも漂い、とても使いやすく、品質の優れた有機オリーブ油です。

特長：有機栽培ならではのマイルドな風味は、イタリア料理はもとより様々なお料理にご利用いただけます。

有機トマトピューレー 有機栽培されたローマ種の夏の旬トマトを収穫後、酸味が変化しないように3時間以内に加工して、酸味と甘みのバランスの良いおいしいトマトピューレーに仕上げました。